¿Cómo conservar la calidad en granos?
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En la madurez de una semilla, que es el punto más alto de calidad, se requiere suprimir varios elementos que afectan de manera negativa esta calidad. Posterior a la cosecha de la semilla, cuando se han eliminado los agentes que perjudican la calidad, preservarla obedece a éstas actividades: muestreo, separación, determinación del contenido de humedad, limpieza, secado y condiciones de reserva.
Muestreo
Se seleccionan granos en cantidades menores pero que en conjunto conforman una muestra característica del lote
Separación
Los granos se clasifican de acuerdo con la normatividad y estándares establecidos en cada región en cuanto a calidad, y es fundamental para racionalizar la comercialización.
Porcentaje de humedad de los granos
Los granos tienen dos componentes: materia seca, que es una substancia sólida y una porción de agua. La materia está conformada por: proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y cenizas. En cuanto al agua, está presente de distintas formas, sin embargo, se tienen en consideración dos clases de agua: agua libre que se suprime sencillamente a través del calor, y el agua retenida en el componente sólido y que se disocia bajo condición de alta temperatura originando a eliminación de los componentes orgánicos.
La determinación de agua total se puede realizar a través de nuestros titulador Karl Fisher HI903 capaz de determinar con precisión aún contenidos bajos de humedad.
Limpieza
El objetivo de la limpieza es eliminar impurezas, y residuos de materias ajenas a su contenido orgánico, de este modo y realizando una clasificación hay una influencia positiva en la comercialización. Es recomendable realizar la limpieza antes del proceso de secado, o en almacenamiento.
Secado
Este proceso permite eliminar en gran parte el contenido de agua de los granos. La humedad final debe ser tal, que si se almacenan los granos a temperatura ambiente por prologados lapsos de tiempo no haya deterioro.